Κάρδαμο (ξανά) και βρετανικό σάντουιτς!

Είπα να δοκιμάσω να ξανασπείρω κάρδαμο, σε ένα ρηχό δοχείο αυτή τη φορά, μιας και μεγαλώνει και συλλέγεται γρήγορα. Χρησιμοποίησα ένα σκαφάκι από μανιτάρια και το έβαλα στο παράθυρο της σκάλας. Το κάρδαμο είναι κατάλληλο για αρχάριους καλλιεργητές – όπως εγώ… – δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα και χώρο και είναι πρώτης τάξεως δραστηριότητα για μικρά παιδάκια. Μόλις μεγαλώσει λίγο ακόμα θα φτιάξω σάντουιτς με αυγό βραστό, μαγιονέζα, πιπέρι μαύρο και φυσικά φυλλαράκια κάρδαμου, μια σπεσιαλιτέ για παραδοσιακό εγγλέζικο τέιον απ’ ότι διαβάζω στον ιστό. Όσο για τσάι, μία κούπα Earl Grey θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της!
Πάρτε ιδέες για παιδικές και όχι μόνο δραστηριότητες με σπόρους κάρδαμου από την ιστοσελίδα της Postgarden. Το θέμα παρουσίασε πολύ όμορφα το blog hoolaboola!

Κάρδαμο: Φυτρώνει οπουδήποτε!

Ψάχνοντας πληροφορίες για το κάρδαμο που έχω σε μία από τις ζαρντινιέρες μου βρήκα την παρακάτω φωτογραφία:

Δεν είναι καταπληκτική; 

Το κάρδαμο που έσπειρα (lepidium sativum ή garden cress) βλασταίνει πολύ γρήγορα και ταιριάζει σε σαλάτες, σούπες και σε σάντουιτς με μαγιονέζα. Οι σπόροι που κάνει έχουν μια ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί και σε μορφή φύτρων. Πρέπει να συλλέξει κανείς τα φύλλα του από το ύψος των 5 εκ. πράγμα που δεν έκανα γιατί νόμιζα ότι είναι πολύ νωρίς. (είπαμε … αρχάριος ο βοτανοκαλλιεργητής…). Όταν γίνεται η σπορά πρέπει να καλυφθούν με ελάχιστο χώμα. Εγώ μάλλον τα έθαψα λίγο πιο βαθιά και τα καημένα βρήκαν δρόμο από τα πλαϊνά της ζαρντινιέρας. Τα φυτάκια έχουν ψηλώσει αρκετά και ο κορμός τους έχει σκληρύνει. Φαντάζομαι ότι σύντομα θα κάνουν και σποράκια. Στην ίδια φάση παραγωγής σπόρου είναι ο μαϊντανός και το σέλινο που είχα όλο το χειμώνα. Ευτυχώς έχω κρατήσει σπόρο κάρδαμου μιας και τα σακουλάκια της Vilmorin περιέχουν γενναία ποσότητα, οπότε μπορώ και να ξανασπείρω. Αν γνωρίζετε κάτι παραπάνω για το κάρδαμο, το σπορά και τη συλλογή του, παρακαλώ σχολιάστε!

Πηγές: http://en.wikipedia.org/wiki/Garden_cress, http://www.kathimerini.gr/4Dcgi/4dcgi/_w_articles_kathcommon_1_12/02/2005_1283774

Σε επόμενο επεισόδιο θα τα πούμε για τη λεβάντα που δεν φύτρωσε ποτέ 😉