Διακοπές σημαίνουν ξεκούραση, σωστά;
Όλα είναι σχετικά και ο καθένας ξεκουράζεται με τον δικό του τρόπο! Αν παραθερίζει κανείς σε κάποιο κατάλυμα, όπου οι διατροφικές ανάγκες καλύπτονται, υπάρχει η δυνατότητα αποχής από την προετοιμασία των γευμάτων, τα ψώνια για τις απαραίτητες προμήθειες και φυσικά, το πιο μπελαλίδικο απ’ όλα, τη λάντζα και το συμμάζεμα της κουζίνας. Υπάρχει βέβαια και το σπίτι στο χωριό, η υβριδική περίπτωση όπου τρως πρωινό και κάποια εύκολα γεύματα και επιλέγεις ταβέρνες και εστιατόρια στην ευρύτερη περιοχή, για ευκολία αλλά και γευστική απόλαυση. Στην Ελλάδα της κρίσης βέβαια, ευτυχώς υπάρχει και το σουβλάκι, για να μπορεί ο ταλαίπωρος κάτοικος της Μπανανίας να παρηγορείται γευστικά χωρίς να ξεπαραδιάζεται.
Στο χωριό του πατέρα μου, μας επισκέπτεται σχεδόν κάθε χρόνο, μια καλή γειτόνισσα με κήπο και κοτούλες, προσφέροντας μας τρυφερά βλίτα με κολοκυθάκια, ντοματούλες και φυσικά κανένα αυγουλάκι για τα πιτσιρίκια. Ρωτάει πάντα, “Μαγερεύγεις;;;” για να είναι σίγουρη ότι η σακούλα με τα χόρτα θα γίνει φαγητό και όχι λίπασμα στον κήπο! Πες το τρέλα, πες το οικονομία, η παραμονή μας στο χωριό είναι συνδεδεμένη με την κρητική κουζίνα και την αναβίωση κάποιων συνταγών, τις οποίες δεν εκτελούμε συχνά στην Αθήνα, ελλείψει υλικών αλλά και χρόνου. Η παλιά πέτρινη κουζίνα με τις υποτυπώδεις ανέσεις, έχει και αυτή τη χάρη της, είναι λίγο σαν να δραπετεύεις στο παρελθόν. Αν και κάποιες φορές, δίπλα στα βλήτα, τις φασόλες και τις μπάμιες, το λάπτοπ έχει και αυτό την παρουσία του, για κάποια εργασία απαραίτητη εξ’ αποστάσεως, αυτό μας εξασφαλίζει διακοπές σε μεγαλύτερη διάρκεια, μακριά από το άστυ.
Τα φασολάκια και οι μπάμιες είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα, η σαλάτα έχει ατζούρι και αβοκάντο και τρυφερό κολοκυθάκι, η παχουλή κότα δίνει πλούσιο ζωμό για πιλαφάκι και το ντόπιο αρνάκι σου γαργαλάει τη μύτη καθώς ψήνεται στο φούρνο ή την κατσαρόλα. Είναι και το χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο, η πρόχειρη μπουγάτσα με μυζήθρα και φύλλο κρούστας, τα τηγανητά μυζηθροπιτάκια, οι κολοκυθανθοί και φυσικά τα λαδερά γεμιστά.
Τελικά για ποια ξεκούραση μου λες, που είναι το αραλίκι και η χαλάρωση; Όλα είναι σχετικά! Αν σε ξεκουράζει η διαδικασία, αν βλέπεις κάτι δημιουργικό και ζεστό στο τσουκάλι σου, ακόμα και το μαγείρεμα είναι μια μορφή ξεκούρασης. Μακριά από το τρελό πρόγραμμα της πρωτεύουσας, έχεις τη δυνατότητα να μαστορέψεις κάτι ξεχωριστό, με γεύσεις και αρώματα ιδιαίτερα, κάτι που αφήνει μια όμορφη αίσθηση στους οικείους σου, μικρούς και μεγάλους.
