Από τον κουραμπιέ στο Τριώδιο!

Το Πάσχα φέτος είναι νωρίς, πολύ νωρίς! Σκέψου ότι τα γενέθλια του υιού, πέφτουν Μεγάλη Παρασκευή, όπως τότε, πριν από 11 έτη. Οι παντός είδους χειροτέχνες τρέχουν να προλάβουν τα νέα εποχιακά είδη και εγώ άρχισα να σκέφτομαι, να σπάω το κεφάλι μου για την ακρίβεια, για τις φετινές πασχαλινές λαμπάδες. Με λες και υπερβολική αλλά… θέλει σκέψη το πράγμα, δεν είναι παίξε γέλασε!

Ψάχνοντας τα φωτογραφικά μου αρχεία, βρήκα τις περσινές λαμπάδες για τα βαφτιστήρια μου και είπα να σας τις δείξω. Τσόχινο αυτοκινητάκι για το μικρό και μινιατούρα παγωτάκι για το μεγάλο. Τι θα κάνω φέτος, δεν ξέρω… Έχω και τη μεγάλη βαφτιστήρα μου, πρέπει να μου έρθει έμπνευση επειγόντως! Αυτά τα καρφιτσάκια από πολυμερικό πηλό, πάνε τρέλα πάνω σε λαμπάδα αλλά… η βαφτιστήρα μου έχει πάρει ήδη μια τέτοια στο παρελθόν. Οψόμεθα!

 

Συγνώμη

Σχολική εργασία λογοτεχνίας Α’ Γυμνασίου: Γιατί ζητάει συγνώμη ο Γ. Μηλιώκας στο τραγούδι “Ζητώ Συγνώμη”;

Μια άσκηση πέρα από τα τετριμμένα, μια εργασία με περιεχόμενο… Ο έχων ώτα ακούειν ακουέτω!

Για τη συνέχεια του άρθρου, κλικ εδώ!

Ευχές για το νέο έτος

Στον Άι Βασίλη έπεψα σαν το κοπέλι γράμμα
να ‘χει καλά όσους αγαπώ κι εγώ δε θέλω πράμα.

Όσα λουλούδια ανθίζουνε στην Κρήτη κάθε χρόνο
τόσες ευχές σας εύχομαι για τον καινούριο χρόνο! (*)

Photo via conifer

(*) Μαντιναδάκι από Rethemnos news

Μάθε τέχνη κι άστηνε…

Μάθε τέχνη κι άστηνε… και άμα σου τη βαρέσει, πιάστηνε! Καλλιτεχνήματα νέας εσοδείας, κι ας κάνει η πρεσβυωπεία την έφοδό της, βάλε-βγάλε το γυαλί, λαβίδες, τσιμπιδάκια, μπιλιαδόροι, γυαλόχαρτα, τρυπάνια και ότι μπορείς να φανταστείς πιάνουν τα χέρια του πολυμερόπληκτου! Στον [ελάχιστο-πολύτιμο] ελεύθερο χρόνο, ανάμεσα σε δουλειά και οικιακά, η δημιουργία διεκδικεί τη θέση της και καταλαμβάνει το δικό της χώρο στο μικρό γραφείο και φυσικά… στην καρδιά του καλλιτέχνη.

Μια ζύμη θαύμα για ψωμάκια και σπιτικό μπέργκερ

Ο καλός ο μπλογκομάγειρας πρέπει να ερευνά και να δοκιμάζει! Σε αναζήτηση για τρυφερά ψωμάκια για σάντουιτς και μπέργκερ, χωρίς τα πρόσθετα και τα χίλια μύρια όσα έχουν αυτά του εμπορίου, βρήκα την απόλυτη λύση. Αν ακολουθήσει κανείς βασικές τεχνικές ζυμώματος ψωμιού και την συνταγή της KitchenStori.es θα έχει μια ζύμη απίθανη, χρήσιμη σε ένα σωρό συνταγές. Έχω κάνει πίτσα με μεγάλη επιτυχία αλλά προσωπικά βρίσκω τη συνταγή ασυναγώνιστη σε ατομικά ψωμάκια σάντουιτς. Χωρίς μαργαρίνη, διπλοφούσκωμα και άλλα μαγικά που θέλουν οι ζύμες τύπου μπριός, έχεις το απόλυτα τρυφερό ψωμάκι!

σπιτική πίτσα

Σπιτική πίτσα χωρισμένη σε 4 τεταρτημόρια με διαφορετικές γεύσεις!

Για να κάνω 10 ψωμάκια για μπέργκερ διαίρεσα τη συνταγή στη μέση, χρησιμοποιώντας 500 γρ. αλεύρι. Μοίρασα τη ζύμη με τη βοήθεια της ζυγαριάς σε 10 ίσα μέρη που ζύγιζαν περίπου 90 γρ. Χρειάζονται περίπου 40-50 λεπτά φούσκωμα και ψήνονται στο φούρνο, για 25-30 λεπτά

εύκολο ψωμάκι σπιτικό τρυφερό μπέργκερ

Ψωμάκια για μπέργκερ με σπιτική μαγιονέζα του μπαμπά! Τα παιδιά προτιμούν σαν γέμιση το φιλέτο κοτόπουλο πανέ με το κλασικό κόλπο αλεύρι-αυγό-φρυγανιά. Προσθέτουμε επιπλέον φύλλα σαλάτας, φέτες ντομάτα, τυρί τσένταρ και σάλτσα μπάρμπεκιου.

Μην το παρακάνετε με το ψήσιμο, αν ο πάτος από τα ψωμάκια έχει ροδίσει ελαφρώς είναι έτοιμα. Κρυώνω σε σχάρα σκεπάζοντας με καθαρή πετσέτα για να μείνουν τρυφερά. Αν θέλετε να τα αποθηκεύσετε, μόλις κρυώσουν, κλείνετε ερμητικά σε σακούλα με ζιπ και φυλάτε στο ψυγείο. Προσωπικά, τα αποθηκεύω ενώ έχουν μια ιδέα ζεστασιάς, τοποθετώντας στη σακούλα λίγο χαρτί κουζίνας για να μαζέψει τυχόν περίσσεια υγρασίας.

Καλή επιτυχία και για σχόλια, απορίες αλλά και συγχαρίκια, επισκεφθείτε το blog KitchenStori.es!

Για του λόγου το αληθές, μια ντουζίνα ψωμάκια στη λαμαρίνα!

Συμπληρωματικό (18/10/2017): Στην πράξη προέκυψε ότι αν χρησιμοποιήσει κανείς 200 γρ. γιαούρτι (1 ολόκληρο κεσεδάκι) και 550 γρ. αλεύρι, η συνταγή δίνει 12 στρογγυλά ψωμάκια που βολεύονται σε μια λαμαρίνα φούρνου. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιηθεί ζυγαριά για το μοίρασμα της ζύμης.

Συμπληρωματικό (04/01/2018): Αν σας αρέσει το πανέ με πουλερικό, το στήθος από έναν κόκκορα ~ 3 κιλών ή από 2 μέτριες κότες, είναι αρκετό για τουλάχιστον 10 ψωμάκια. Χτυπάμε τα φιλέτα για να γίνουν πιο λεπτά! Αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο, μια χαρά κάνει τη δουλειά ο πάτος από ένα μπουκάλι.

Διακοπές στην… κουζίνα!

Διακοπές σημαίνουν ξεκούραση, σωστά;

Όλα είναι σχετικά και ο καθένας ξεκουράζεται με τον δικό του τρόπο! Αν παραθερίζει κανείς σε κάποιο κατάλυμα, όπου οι διατροφικές ανάγκες καλύπτονται, υπάρχει η δυνατότητα αποχής από την προετοιμασία των γευμάτων, τα ψώνια για τις απαραίτητες προμήθειες και φυσικά, το πιο μπελαλίδικο απ’ όλα, τη λάντζα και το συμμάζεμα της κουζίνας. Υπάρχει βέβαια και το σπίτι στο χωριό, η υβριδική περίπτωση όπου τρως πρωινό και κάποια εύκολα γεύματα και επιλέγεις ταβέρνες και εστιατόρια στην ευρύτερη περιοχή, για ευκολία αλλά και γευστική απόλαυση. Στην Ελλάδα της κρίσης βέβαια, ευτυχώς υπάρχει και το σουβλάκι, για να μπορεί ο ταλαίπωρος κάτοικος της Μπανανίας να παρηγορείται γευστικά χωρίς να ξεπαραδιάζεται.

παραδοσιακά λαδερά γεμιστά

Γεμιστά λαδερά στην κουζίνα της Πάρου. Εδώ μπορεί το μαγειρείο είναι αστικό, το ταψί όμως είναι vintage!

Στο χωριό του πατέρα μου, μας επισκέπτεται σχεδόν κάθε χρόνο, μια καλή γειτόνισσα με κήπο και κοτούλες, προσφέροντας μας τρυφερά βλίτα με κολοκυθάκια, ντοματούλες και φυσικά κανένα αυγουλάκι για τα πιτσιρίκια. Ρωτάει πάντα, “Μαγερεύγεις;;;” για να είναι σίγουρη ότι η σακούλα με τα χόρτα θα γίνει φαγητό και όχι λίπασμα στον κήπο! Πες το τρέλα, πες το οικονομία, η παραμονή μας στο χωριό είναι συνδεδεμένη με την κρητική κουζίνα και την αναβίωση κάποιων συνταγών, τις οποίες δεν εκτελούμε συχνά στην Αθήνα, ελλείψει υλικών αλλά και χρόνου. Η παλιά πέτρινη κουζίνα με τις υποτυπώδεις ανέσεις, έχει και αυτή τη χάρη της, είναι λίγο σαν να δραπετεύεις στο παρελθόν. Αν και κάποιες φορές, δίπλα στα βλήτα, τις φασόλες και τις μπάμιες, το λάπτοπ έχει και αυτό την παρουσία του, για κάποια εργασία απαραίτητη εξ’ αποστάσεως, αυτό μας εξασφαλίζει διακοπές σε μεγαλύτερη διάρκεια, μακριά από το άστυ.

Αρνάκι φουριάρικο του βοσκού, με πατατούλες στο φούρνο.

Τα φασολάκια και οι μπάμιες είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα, η σαλάτα έχει ατζούρι και αβοκάντο και τρυφερό κολοκυθάκι, η παχουλή κότα δίνει πλούσιο ζωμό για πιλαφάκι και το ντόπιο αρνάκι σου γαργαλάει τη μύτη καθώς ψήνεται στο φούρνο ή την κατσαρόλα. Είναι και το χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο, η πρόχειρη μπουγάτσα με μυζήθρα και φύλλο κρούστας, τα τηγανητά μυζηθροπιτάκια, οι κολοκυθανθοί και φυσικά τα λαδερά γεμιστά.

Πιλαφάκι κρητικό και τα τρυφερά βλίτα της κυρά Βασιλικώς

Μυζηθροπιτάκια, προετοιμασία.

Τελικά για ποια ξεκούραση μου λες, που είναι το αραλίκι και η χαλάρωση; Όλα είναι σχετικά! Αν σε ξεκουράζει η διαδικασία, αν βλέπεις κάτι δημιουργικό και ζεστό στο τσουκάλι σου, ακόμα και το μαγείρεμα είναι μια μορφή ξεκούρασης. Μακριά από το τρελό πρόγραμμα της πρωτεύουσας, έχεις τη δυνατότητα να μαστορέψεις κάτι ξεχωριστό, με γεύσεις και αρώματα ιδιαίτερα, κάτι που αφήνει μια όμορφη αίσθηση στους οικείους σου, μικρούς και μεγάλους.

Εργασία και χαρά… στο χωριό!

Τα τελευταία χρόνια, έχω την δυνατότητα να μεταφέρω την έδρα της εργασίας μου στο χωριό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτό έχει τις ομορφιές του αλλά και τις δυσκολίες του, σου το λέω εκ πείρας, δεν είναι παίξε-γέλασε! Είπα λοιπόν να μοιραστώ την εμπειρία μου με τους αναγνώστες της φιλόξενης πύλης Sheblogs.eu στο άρθρο Εργασία με υπολογιστή στο χωριό ή το εξοχικό το καλοκαίρι. Η έμπνευση για το άρθρο ήταν … μια προέκταση USB που χρησιμοποιώ για το στικάκι 3G και ένας γρύλος που είχε γαντζωθεί πάνω του και δεν έλεγε να ξεκολλήσει. Σκέφτηκα πόσα απρόοπτα και αστεία έχω αντιμετωπίσει τα τελευταία χρόνια της εξ’ αποστάσεως εργασίας μου και ότι θα ήταν καλή ιδέα να τα μοιραστώ και με άλλους που σκοπεύουν να κάνουν κάτι παρόμοιο.

Μη βιαστείς να ζηλέψεις τη γνωστή σου που παραθερίζει σε χωριό της Κρήτης, κάνει τα μπανάκια της και τρώει τα πιλαφάκια της! Η εργασία εκτός έδρας δεν είναι για όλους, έχει απρόοπτα και χρειάζεται οργάνωση για να μην σου βγει ξινή η εμπειρία, των διακοπών αλλά και της εργασίας.

Θυμάμαι ότι την πρώτη χρονιά που εργάστηκα στο χωριό με σύνδεση 3G, έντρομη συνειδητοποίησα ότι η ταχύτητα του δικτύου υποβαθμιζόταν φρικτά μέσα στο παλιό πετρόχτιστο σπίτι μας και πως μια λύση ήταν ή να δουλεύω στην αυλή (κάτι που ήταν αδύνατο εκτός από τις πολύ πρωινές ώρες) ή να χρησιμοποιήσω ένα καλώδιο USB σαν προέκταση για το στικάκι μου έτσι ώστε εγώ να είμαι μέσα και το στικάκι-κεραία να είναι κρεμασμένο έξω και να πιάνει καλύτερα.

Τι αναγκάζεται να κάνει ο άνθρωπος για να μπει στο ίντερνετ!!!

Ρίξτε μια ματιά και στο Sheblogs.eu θα βρείτε πολλά και ποιοτικά άρθρα με πρωτότυπο περιεχόμενο για χειροτεχνίες, μαγειρική, κηπουρική και πολλά άλλα.

Κρητικό Σερβάιβο

Χοχλιοί μπουμπουριστοί τσάλεντζ αξέπτεντ, για να γελάσει και το κάθε πικραμενάτσι! Από την Παγκρήτια ραδιοφωνική εκπομπή Καλοκαίρι Στο Νότο. Ακόμα και αν δεν είστε φαν του Survivor – ούτε εγώ είμαι – θα το απολαύσετε. Καλό καλοκαίρι!

Με τη δύναμη του μυαλού…

Αυτό το post θα μπορούσε να έχει τον τίτλο “Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια.” ή “Ουκ εν τω πολλώ το ευ” ή πιο πεζά… “Που να γράφω τώρα, πάω να φτιάξω ένα lego…”.

Μελετώντας τα τεστ του γιου από το σχολείο, πέτυχα μια ερώτηση ιστορίας με δύο σκέλη. Πόσο στρατό είχε ο Μιλτιάδης και με ποιο σχέδιο κατάφερε να πάρει τη νίκη; Το τέκνο θυμόταν το πλήθος των στρατιωτών, όσο για το δεύτερο ερώτημα… η απάντηση ήταν “με τη δύναμη του μυαλού του”. Λακωνικά πράματα, όχι περικοκλάδες βρε παιδί μου, η δασκάλα περιμένει αναλύσεις αλλά πού…