Πώς να μην κάνεις χάλια την κουζίνα με τη σάλτσα ντομάτας

Αντί να γράψω καλό χειμ… φθινόπωρο ήθελα να πω και άλλα σχετικά, σας πήρα με τις ντομάτες.  Ένα κόλπο για να βράζετε ντομάτες με ανοικτό καπάκι και να μην λερώσετε πολύ την κουζίνα σας είναι να χρησιμοποιήσετε το προστατευτικό καπάκι για το τηγάνισμα. Δεν μπορώ να πω ότι η κατσαρόλα μου ήταν ξέχειλη όπως της Magica αλλά όπως και να χει, η σάλτσα ντομάτας πιτσιλάει. Μια εικόνα, χίλιες λέξεις!

popelix σάλτσα ντομάτας

Συμβουλές για σπιτική πίτσα

Είμαι οπαδός της σπιτικής πίτσας! Μετράω λόγους:

  • είναι πιο υγιεινή και πιο ελαφριά στο στομάχι,
  • είναι πιο φθηνή,
  • αφού ζυμώνω για ψωμί και πίτες, μια χαρά φτιάχνω και ζυμάρι πίτσας!
σπιτική πίτσα οδηγίες μυστικά

Σπιτική πίτσα από το Μουτουπάκι μου!

Συνταγές υπάρχουν πολλές, παραθέτω εδώ μερικές συμβουλές αλά Μουτουπάκι.

  • Η σάλτσα είναι βασικό στοιχείο της επιτυχίας, μην πετάξεις απλά λίγη κέτσαπ! Αν αλέσεις στην σάλτσα και λίγη φρέσκια ντομάτα, έχει άλλη χάρη!
  • Χρησιμοποίησε κυρίως ελαιόλαδο στη ζύμη αλλά βάλε και λίγο καλαμποκέλαιο, δίνει πιο τραγανό αποτέλεσμα.
  • Τυρί! Η μαμά μου έβαζε πάντα στην βάση της πίτσας τριμμένο ρεγκάτο. Είναι ε-ξαι-ρε-τι-κά νόστιμο αλλά δεν είναι κατάλληλο για να χρησιμοποιηθεί από πάνω γιατί λαστιχώνει με το ψήσιμο. Εναλλακτικά μπορείς να βάλεις καμιά ελληνική κεφαλογραβιέρα.
  • Αλλαντικά! Αν αρέσουν στα παιδάκια, μην γεμίσεις την πίτσα με αυτά, ξεγέλασε τα με μια μικρή ποσότητα από ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή λουκάνικα Φρανκφούρτης. Αν θες να τα αποφύγεις, μπορείς να μιμηθείς την γεύση τους με την προσθήκη λίγης καπνιστής πάπρικας στην σάλτσα.
  • Ζυμάρι! Για μια λαμαρίνα του φούρνου, υπολόγισε ζύμη με 300 γρ. αλεύρι.
Καλή επιτυχία!