Είμαι οπαδός της σπιτικής πίτσας! Μετράω λόγους:
- είναι πιο υγιεινή και πιο ελαφριά στο στομάχι,
- είναι πιο φθηνή,
- αφού ζυμώνω για ψωμί και πίτες, μια χαρά φτιάχνω και ζυμάρι πίτσας!
Συνταγές υπάρχουν πολλές, παραθέτω εδώ μερικές συμβουλές αλά Μουτουπάκι.
- Η σάλτσα είναι βασικό στοιχείο της επιτυχίας, μην πετάξεις απλά λίγη κέτσαπ! Αν αλέσεις στην σάλτσα και λίγη φρέσκια ντομάτα, έχει άλλη χάρη!
- Χρησιμοποίησε κυρίως ελαιόλαδο στη ζύμη αλλά βάλε και λίγο καλαμποκέλαιο, δίνει πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Τυρί! Η μαμά μου έβαζε πάντα στην βάση της πίτσας τριμμένο ρεγκάτο. Είναι ε-ξαι-ρε-τι-κά νόστιμο αλλά δεν είναι κατάλληλο για να χρησιμοποιηθεί από πάνω γιατί λαστιχώνει με το ψήσιμο. Εναλλακτικά μπορείς να βάλεις καμιά ελληνική κεφαλογραβιέρα.
- Αλλαντικά! Αν αρέσουν στα παιδάκια, μην γεμίσεις την πίτσα με αυτά, ξεγέλασε τα με μια μικρή ποσότητα από ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή λουκάνικα Φρανκφούρτης. Αν θες να τα αποφύγεις, μπορείς να μιμηθείς την γεύση τους με την προσθήκη λίγης καπνιστής πάπρικας στην σάλτσα.
- Ζυμάρι! Για μια λαμαρίνα του φούρνου, υπολόγισε ζύμη με 300 γρ. αλεύρι.
Καλή επιτυχία!
Kι εμείς φτιάξαμε το Σαββατοκύριακο μία καινούρια συνταγή πίτσας φανταστική! Είχα κάνει 3 διαφορετικές και για πρώτη φορά έκανα μία με σάλτσα πέστο αντί ντομάτα για δοκιμή. Α π ί σ τ ε υ τ η!
Περιμένουμε συνταγή. Όσο για τον βασιλικό στην πίτσα, δεν έχω λόγια!