Κυριακάτικο γεύμα για γονείς και παιδιά

Την Κυριακή το μεσημέρι είχαμε τους κουμπάρους μας καλεσμένους για φαγητό, δύο πιτσιρίκια εμείς + τρία εκείνοι = παιδότοπος. Τα μεγάλα παιδάκια είναι πάνω από 4 ετών ενώ ο μικρός Π. είναι μόλις 1 έτους. Το μεσημεριανό φαγητό βολεύει αφάνταστα δύο ή περισσότερες οικογένειες με παιδιά! Οι γονείς έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν φαγητό, καφέ και κουβέντα ενώ τα παιδιά παίζουν σε ένα χώρο ασφαλή, ο οποίος είναι ήδη εξοπλισμένος – ή αλλιώς αλεξίσφαιρος – για μικρά παιδιά. Τα δύσκολα είναι να βρεθεί ο κοινός χρόνος για συνάντηση και να βρουν το κουράγιο οι οικοδεσπότες να προετοιμαστούν (φασίνα, μάζεμα, μαγείρεμα κλπ)! Μην διστάζετε, οι συναντήσεις αυτές είναι πολύτιμη ανάσα για γονείς και παιδιά και δεν μας βάζουν σε μεγάλα έξοδα. Όπως πάντα, ακολουθούν μερικές προτάσεις-ιδέες πάνω στο θέμα:

  • Το σπίτι δεν χρειάζεται να είναι στην εντέλεια, όσα βλέπει η πεθερά! Άλλωστε, μετά θα ξανά θέλει συμμάζεμα…
  • Αν το μαγείρεμα σας δυσκολεύει, ζητείστε από τους καλεσμένους να φέρουν κάτι, ακόμα και ένα απλό κέικ για τον καφέ.
  • Τα μακαρόνια είναι τα αγαπημένα των παιδιών, είναι εύκολα και φθηνά, μην παραλείψετε να τα βάλετε στο μενού. Επίσης, μαγειρέψτε από την προηγούμενη μέρα ότι είναι δυνατόν, κερδίζετε πολύτιμο χρόνο!
  • Λάβετε υπόψη την ηλικία των παιδιών που θα έρθουν για να διαμορφώσετε το χώρο (εξαφανίζουμε ότι είναι επικίνδυνο!) και να φροντίσετε να είναι άνετα (καρεκλάκι φαγητού, στράτα για τα μικρούλια, αν υπάρχουν) και να διασκεδάσουν (κατάλληλα παιχνίδια, μικρές λιχουδιές). Για τα μεγαλύτερα παιδάκια, επιλέξτε κατάλληλα πιάτα-ποτήρια-μαχαιροπίρουνα καθώς και μια βολική θέση στο μεγάλο τραπέζι ή ιδανικά σε κάποιο μικρότερο με αντίστοιχες καρέκλες.

Εμείς φέραμε από την αποθήκη μια στράτα (το καρεκλάκι φαγητού το έχουμε δανείσει) και αρκετά βρεφικά παιχνίδια. Ο μικρός τα απόλαυσε και η μαμά του ξεκουράστηκε αρκετά με τα χέρια της ελεύθερα. Το αστείο ήταν ότι όλα τα μεγαλύτερα παιδάκια μπήκαν και αυτά στη στράτα (!!!) και έπαιξαν με τα μωρουδιακά παιχνιδάκια με μεγάλο κέφι, σαν να ήταν ένα εντελώς καινούριο φανταστικό παιχνίδι! Εύχομαι να βρίσκουμε όλοι το κουράγιο και το χρόνο να συναντιόμαστε με λίγους καλούς φίλους γιατί η ψυχή μας ανασαίνει και παίρνει κουράγιο για να αντιμετωπίσει τα καθημερινά προβλήματα!

Μια στράτα και τα βρεφικά παιχνίδια

French fries ή πατάτες τηγανητές σε gourmet έκδοση!

Σκέφτηκα πολλούς τίτλους για μια ανάρτηση βλέποντας αυτό το video στην ιστοσελίδα ROUXbe Cooking School: Συνταγή για πατάτες τηγανητές ή Πώς θα σοκάρετε έναν εργένη που δεν γνωρίζει από μαγειρική ή Πατάτες τηγανητές για μάγειρες-μαζοχιστές Παρακολουθήστε τη διαδικασία παρασκευής για μια εξευγενισμένη έκδοση της προτηγανισμένης πατάτας που τρώμε στα ταχυφαγεία. Πέρα από την πλάκα, η ιστοσελίδα πρέπει να έχει γαστρονομικό ενδιαφέρον οπότε ακολουθεί μελέτη τα αποτελέσματα της οποίας θα δημοσιευθούν στο Μουτουπάκι μου. Περιμένω τα δικά σας σχόλια!

Μίνι πιτσάκια απο το "Hungry For Life"

Αυτά τα μικρά ζυμαροπιτσάκια θα σας ενθουσιάσουν με τη νοστιμιά, την προτοτυπία και φυσικά … με την ευκολία τους. Συνοδεία για ποτό ή μεζεδάκι για απογευματινό τσάι ή παιδικό πάρτι, ότι και αν σκεφτείτε θα γίνουν ανάρπαστα! Εγώ έφτιαξα τη ζύμη στον αρτοπαρασκευαστή, βάζοντας όλα μαζί τα υλικά στον κάδο. Ίσως χρειαστεί λίγη βοήθεια με μια ξύλινη σπάτουλα ή λίγο γάλα για να ζυμώνεται το μίγμα καλά.
Με ευκαιρία τα πιτσάκια, αξίζει να κάνεται μια βόλτα στο blog αυτής της μεγάλης παρέας, ψάχνοντας για προτότυπες συνταγές με πολλές οδηγίες και διευκρινιστικές φωτογραφίες αλλά και για πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες.

Νόστιμα τορτελίνια ογκρατέν!

Πολύ καλή συνταγή που έγραφε το πακέτο με τα τορτελίνια γνωστής ελληνικής εταιρίας ζυμαρικών! Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε. Η φωτογραφία είναι δική μου με το όμορφο τσουκάλι αγορασμένο από τα Τέμπη.

250g τορτελίνι
6 κουτ. ελαιόλαδο – βάλε λίγο ακόμα!
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 πιπεριές πράσινες μακρουλές σε τετραγωνάκια
1 πρέζα ρίγανη
3 μελιτζάνες αργείτικες σε κύβους
3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό φρέσκο
1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι (400g)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ποτ. του κρασιού λευκό κρασί
4 κουτ. σούπας ντοματοχυμό
1 κουτ. σούπας ζάχαρη – κόψε κάτι!
3/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη ή ρεγκάτο τριμμένο
1 φλ. φέτα τριμμένη
2 κουτ. σούπας τριμμένο κασέρι

Τηγανίζουμε στις 4 κουτ. λάδι τις μελιτζάνες κατόπιν τις πιπεριές, το πράσο. Στις 2 κουτ. λάδι σοτάρουμε το σκόρδο, σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα ντοματικά, τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσει επι 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό. Στρώνουμε σε πυρέξ μια στρώση βρασμένα ζυμαρικά, από πάνω πασπαλίζουμε με το 1/3 της παρμεζάνας και από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες, τον μαϊντανό (???), τη φέτα και το 1/3 της σάλτσας, απο πάνω ζυμαρικά, το πράσο και τις πιπεριές, τον βασιλικό, την υπόλοιπη φέτα και σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Ψήνουμε επί 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αν το αφήσετε να κρυώσει λιγάκι, κόβεται και πολύ όμορφα. Προσοχή στις μελιτζάνες να είναι γλυκές!

Καλή επιτυχία!

Επιτέλους, ο κυρ-Ηλίας απέκτησε ιστοσελίδα!!!

Ναί, είναι γεγονός!
Έχει συνταγούλες, φωτογραφίες και χρήσιμες πληροφορίες. Καιρό τώρα περίμενε ο λαός της κουζίνας αυτό το δικτυακό τόπο.

Απολαύστε τον!

www.eliasmamalakis.gr

Παραμονή των Φώτων

Έχω κάτι φιλενάδες από την πρώτη μου ακαδημαϊκή χρονιά στο Φυσικό του Πανεπιστημίου Αθήνας. Δεν βρισκόμαστε συχνά αλλά ποτέ δεν ξεχνιόμαστε. Η Αθήνα όπως όλοι ξέρουμε χωρίζει τους ανθρώπους που μένουν μακριά, ιδιαίτερα δε όταν δεν κατέχουν και κάποιο αυτοκινητάκι. Είναι και μερικές από την παρέα που μας την έκαναν για καριέρα στο εξωτερικό οπότε οι μαζώξεις είναι δύσκολο πράγμα.

Φέτος η παρέα μαζεύτηκε στο σπίτι μου, μια και η φουσκωτή κοιλιά μου κάνει δύσκολες τις μετακινήσεις! Τι να κεράσουμε όμως σε μια μέρα νηστείας και μάλιστα αυστηρής όπως η παραμονή των Φώτων; Κάποιοι δεν τρώνε ούτε λάδι … δύσκολα τα πράγματα! Η καλή μας Piggy κουβάλησε όμως διάφορα αγαθά για να τιμήσουμε την παρέα χωρίς να χαλάσουμε την ιδιαιτερότητα της ημέρας.

Μαστόρεψα και εγώ ένα κεκάκι με ταχίνι και έβγαλα από τις αποθήκες μου μερικά ταπεινά καλούδια. Παραθέτω τη λίστα, έτσι για να πάρετε ιδέες σε παρόμοια περίσταση:

– διάφοροι φυσικοί χυμοί
– ξηροί καρποί διάφοροι (φιστίκια Αιγίνης, βολιότικα αμύγδαλα κλπ)
– ποικιλία νηστίσιμων μπισκότων (Digestive, cookies Παπαδοπούλου με μαύρη σοκολάτα, μιράντα)
– μέλι, μαρμελάδα, ταχίνι
– στρογγυλά ψωμάκια, κρίθινο παξιμάδι, ρυζογκοφρέτες
– λιαστές ντομάτες, αγγουράκια τουρσί, πάστα ελιάς
– κρασάκι σπιτικό
– νηστίσιμο κέικ με λάδι ή ταχίνι
– κακάο, ελληνικός καφές, τσάι

Το τραπέζι στήθηκε αργά το απόγευμα. Guest star φέτος ήταν ένας φίλος απο τη Γερμανία που τόσο του άρεσε η τράπεζά μας που δήλωσε ότι θα του άρεσαν τέτοια μενού πότε-πότε 🙂

Άντε βρε παιδιά … να είστε καλά και εύχομαι να τα ξαναπούμε σύντομα!!!

Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα

Το βιβλίο αυτό αγόρασε φέτος το καλοκαίρι η μητέρα μου στα Χανιά και ενθουσιάστηκε με την αυθεντικότητα του περιεχομένου του. Η ίδια μεγαλωμένη σε ένα χωριό του Ηρακλείου, έχει μνήμες που ζωντανεύουν στο βιβλίο του Νίκου και της Μαρίας Ψιλάκη. Ιδανικό για όσους έχουν ρίζες από την Κρήτη ή που απλά το μεράκι τους για την κουζίνα τους οδηγεί στους γευστικούς θησαυρούς που κρύβει η Ελλάδα.

Μερικές συνταγές απο το βιβλίο αυτό θα βρείτε στο ακόλουθο link:

http://www.explorecrete.com/greek/psilakis-recipes-gr.html

Το βιβλίο μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα από το e-SHOP!

Καρότα στον αποχυμωτή

Με τη λίστα γάμου αγοράσαμε και έναν πολύ καλό επώνυμο αποχυμωτή, με την ελπίδα να πίνουμε κανένα φυσικό χυμό για τόνωση και ευεξία. Στην πορεία βέβαια – γιατί άλλο οι ιδέες και άλλο η πράξη – ανακαλύψαμε ότι το καθάρισμά του είναι τόσο μπελαλίδικο που κάνει τη χρήση του απαγορευτική! Ιδιαίτερα με τα καρότα που δοκιμάσαμε, μέχρι που έβαψαν κάποια πλαστικά πορτοκαλί. Άσε που λυπάσαι και την ψίχα των φρούτων που πάει χαμένη στα σκουπίδια μετά το καθάρισμα.

Μία πολύ καλή λύση για την ψίχα του καροτοχυμού θα ήταν να χρησιμοποιηθεί σε κάποια άλλη συνταγή. Περνάς στον αποχυμωτή 4-5 καρότα, πίνεις το χυμό και χρησιμοποιείς την ψίχα για να φτιάξεις, ας πούμε, ένα κέικ καρότου. Όποιος έχει να προτείνει κάτι πιο συγκεκριμένο, ας κοτσάρει ένα σχόλιο 🙂