Το Μουτουπάκι μου

Μουτουπάκι είναι η κουζίνα στην κρητική διάλεκτο. Εδώ θα βρείτε συνταγές, πειραματισμούς στην κουζίνα, συμβουλές οικιακής οικονομίας και άλλα πολλά… από το μουτουπάκι μου φυσικά!

Πίτσα… μπριάμ!

Η μητέρα μου συνηθίζει να κάνει μια νηστίσιμη πίτσα με κρεμμύδι, σάλτσα και μελιτζάνα σοταρισμένη. Ακολουθεί η δική μου εκδοχή, για μια μεγάλη λαμαρίνα του φούρνου. ζύμη πίτσας (περίπου 300 γρ. αλεύρι για το μεγάλο τετράγωνο ταψί του φούρνου) 2 μέτρια κολοκυθάκια σε κυβάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 1 μελιτζάνα σε κύβους, ξεπικρισμένη και […]

Διάβασε περισσότερα →

Πέρκα φρικασέ από την Νένα Ισμυρνόγλου και το Food and the city

Πέρκα φρικασέ από την Νένα Ισμυρνόγλου και το Food and the city. Από το αρχείο του MEGA μπορεί να βρει κανείς συνταγές από την εκπομπή Food and the City με τον σεφ Βασίλη Καλλίδη. Στο επεισόδιο που είναι αφιερωμένο στο Κερατσίνι, με καλεσμένη την Νένα Ισμυρνόγλου, μαγειρεύουν φιλέτο πέρκας φρικασέ! Είπα να δοκιμάσω την συνταγή χωρίς βλίτα και αυγολέμονο, […]

Διάβασε περισσότερα →

Το κέικ του φαριν-απ, ελαφρώς πειραγμένο!

Σαν παιδί, η μαμά μου έφτιαχνε συχνά κέικ, με τη συνταγή που είχε το φαριν-απ! Μια από τις πρώτες παρεμβάσεις που έκανα ήταν η μείωση της ζάχαρης από 2 κούπες σε 1 και 1/2, μια χαρά είναι η γλύκα! Τώρα πια έχω καταλάβει τη σημασία που έχει να είναι τα αυγά και η μαργαρίνη ή […]

Διάβασε περισσότερα →

Το μενού των Χριστουγέννων 2011!

Επεράσαμ’ όμορφα και φέτος βρε παιδιά! Καλή παρέα, ευχές, χριστόψωμο και το CD να παίζει κάλαντα από όλη την Ελλάδα. Όσο για το μενού, όλα νόστιμα και λαχταριστά, αν και η νοικοκυρά σημείωσε κάποια θέματα, κυρίως οργανωτικά που θα διαβάσετε παρακάτω. Ταρατατζούμ-ταρατατάααα, ακολουθεί το μενού: Ρολό γεμιστό από μπούτι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο. Ξεκοκάλισα […]

Διάβασε περισσότερα →

Ελαφριά κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

ελαφριά κολοκυθόπιτα

Η πεθερούλα μου φτιάχνει τελευταία συχνά τέτοιες κολοκυθόπιτες με κουρκούτι, για να αποφύγει το πολύ αλεύρι και χρησιμοποιεί τυριά με μειωμένα λιπαρά όπως το ανθότυρο, το κατίκι και τα light milner και milental. Ακολουθεί μια δικιά μου εκτέλεση που γεμίζει ικανοποιητικά ένα πυρίμαχο ταψί 27×40 εκ. 1 κιλό κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη 1 ξερό κρεμμύδι […]

Διάβασε περισσότερα →

Kατάστημα “ΤΟ ΠΟΝΤΙΑΚΟ”

Η ανακάλυψη του περασμένου χειμώνα ήταν το κατάστημα παραδοσιακών προϊόντων “ΤΟ ΠΟΝΤΙΑΚΟ” που βρίσκεται στην αγορά της Ν. Ιωνίας (Αγ. Φωτεινής 4). Φιλική εξυπηρέτηση και μια μεγάλη ποικιλία από άλευρα, όσπρια, ρύζια, αλλαντικά και φυσικά παραδοσιακά Ποντιακά προϊόντα αλλά και προϊόντα με Ρώσικες ετικέτες. Προσωπικά έχω αγοράσει αλεύρι κίτρινο για ζυμωτό ψωμί (1 ευρώ το […]

Διάβασε περισσότερα →